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Post cosecha tomate. MDRyT, 2010.
• ETAPAS FENOLÓGICAS DEL CULTIVO DE TOMATE
FIGURA 3.2 Fenología de la producción del tomate
Fuente: Elaboración propia con base en CENTA, 2003.
• PRODUCTOS DERIVADOS
Los principales derivados obtenidos del tomate son la pasta de tomate, el extracto de tomate
y el
kétchup
, con todas sus variaciones además de la mermelada de tomate.
Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras
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