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Tabla de Contenidos
Tabla de Contenidos
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ÍNDICE XIX -
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ÍNDICE GENERAL XIX -
ÍNDICE DE FIGURAS XXVIII -
ÍNDICE DE MAPAS XXXVI -
ÍNDICE DE ANEXOS XXXVIII -
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ANEXO 1: SENASAG: Puestos de control en el Beni 410 -
ANEXO 2: SENASAG: Puestos de control en Tarija 410 -
ANEXO 3: SENASAG: Puestos de control en Chuquisaca 411 -
ANEXO 4: SENASAG: Puestos de control en Santa Cruz 411 -
ANEXO 5: SENASAG: Puestos de control en Potosí 412 -
ANEXO 6: SENASAG: Puestos de control en Oruro 412 -
ANEXO 7: SENASAG: Puestos de control en La paz 413 -
ANEXO 8: SENASAG: Puestos de control en Cochabamba 413 -
ANEXO 9: SENASAG: Puestos de control en Pando 413 -
ANEXO 10: Volúmenes de producción de semilla en la gestión 2010 por cultivo y variedad a nivel nacional 414 -
ANEXO 11: Fiscalización de semilla importada - gestión 2010 por departamento 420 -
ANEXO 12: Fiscalización de semilla importada - gestión 2010 por procedencia 423 -
ANEXO 13: Fiscalización de semilla importada - gestión 2010 por cultivo 427 -
ANEXO 14: Fiscalización de semilla nacional - gestión 2010 por cultivo 431 -
ANEXO 15: Registros de oferentes de semillas 437 -
ANEXO 16: Ley de la Revolución Productiva Comunitaria Agropecuaria 462
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BIBLIOGRAFÍA 486
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CAPÍTULO 1 1 -
CAPÍTULO 2 5 -
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GRANDES REGIONES AGROPRODUCTIVAS DE BOLIVIA 5 -
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2. GRANDES REGIONES 5 -
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2.1 Metodología 5 -
2.2 Descripción general de las grandes regiones agroproductivas 9 -
2.3 Descripción agroclimática 24 -
2.4 Uso actual y potencial de suelos 31
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CAPÍTULO 3 41 -
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SEGURIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA 41 -
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3.1 Cultivos agrícolas 41 -
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3.1.1 Papa (Solanum tuberosum) 41 -
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• Origen 41 -
• Composición nutricional 42 -
• Preparación del suelo 42 -
• Siembra 42 -
• Variedades cultivadas 43 -
• Aplicación de abono orgánico y fertilización 43 -
• Riego 43 -
• Aporque 43 -
• Control de malezas 44 -
• Plagas de la papa y su control 44 -
• Enfermedades de la papa 45 -
• Post cosecha 46 -
• Cosecha 46 -
• Productos derivados de la papa 47 -
• Fenología 47 -
• Estadísticas del cultivo de papa 49
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3.1.2 Maíz (Zea mays) 50 -
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• Origen 51 -
• Composición nutricional 51 -
• Preparación del suelo 51 -
• Siembra 51 -
• Variedades e híbridos cultivados de maíz duro 52 -
• Aplicación de abono orgánico y fertilización 52 -
• Riego 52 -
• Control de malezas 52 -
• Control de plagas 53 -
• Control de enfermedades 53 -
• Productos derivados del maíz 54 -
• Fenología 54 -
• Estadísticas del cultivo de maíz 56
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3.1.3 Quinua (Chenopodium quinoa) 57 -
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• Origen 58 -
• Composición nutricional 58 -
• Preparación del terreno 58 -
• Siembra 59 -
• Abonamiento orgánico/ecológico 59 -
• Riego 59 -
• Control de malezas 60 -
• Plagas y enfermedades 60 -
• Control fitosanitario 60 -
• Cosecha 60 -
• Post cosecha 61 -
• Fenología 61 -
• Zonas de producción 62 -
• Productos derivados de la quinua 62 -
• Estadísticas del cultivo de quinua 64
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3.1.4 Trigo (Triticum aestivum) 64 -
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• Origen 65 -
• Composición nutricional 65 -
• Preparación del terreno 65 -
• Siembra 65 -
• Variedades cultivadas 66 -
• Fertilización 66 -
• Riego 66 -
• Malezas 67 -
• Presencia de enfermedades 67 -
• Control fitosanitario 67 -
• Cosecha 67 -
• Almacenamiento 67 -
• Productos derivados 68 -
• Fenología 68 -
• Estadísticas del cultivo 70
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3.1.5 Arroz (Oryza sativa) 71 -
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• Composición nutricional 72 -
• Clima y suelos 72 -
• Preparación del suelo 72 -
• Siembra 72 -
• Abonamiento orgánico y fertilización 73 -
• Labores culturales 73 -
• Malezas 73 -
• Insectos plaga y enfermedades 73 -
• Cosecha 74 -
• Post cosecha 74 -
• Fenología 74 -
• Productos derivados del arroz 74 -
• Estadísticas del cultivo 76
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3.1.6 Caña de azúcar (Sacharum sp.) 77 -
3.1.7 Cebolla (Allium cepa) 82 -
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• Composición química de la cebolla 82 -
• Almácigo 83 -
• Preparación de suelos 83 -
• Siembra 83 -
• Aplicación de abono orgánico y fertilización 83 -
• Riego 83 -
• Carpida y aporque 83 -
• Control de malezas 83 -
• Variedades producidas en Bolivia 84 -
• Principales plagas y enfermedades de la cebolla 84 -
• Cosecha 84 -
• Post cosecha 85 -
• Almacenamiento 85 -
• Fenología del cultivo 85 -
• Productos derivados 85 -
• Estadísticas del cultivo 87
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3.1.8 ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA) 88 -
3.1.9 Tomate (Lycopersecum esculentum Mill) 92 -
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• Composición nutricional 93 -
• Almácigo 93 -
• Preparación del terreno 93 -
• Siembra 93 -
• Variedades cultivadas 94 -
• Aporque 94 -
• Abonamiento orgánico y fertilización 94 -
• Riego 94 -
• Tutoraje 94 -
• Poda 94 -
• Principales plagas y enfermedades del tomate 95 -
• Cosecha 95 -
• Post cosecha 95 -
• Etapas fenológicas del cultivo de tomate 96 -
• Productos derivados 96 -
• Estadísticas del cultivo 98
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3.1.10 Yuca (Manihot esculenta) 99 -
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• Composición nutricional 100 -
• Preparación de suelo 100 -
• Siembra 100 -
• Época de siembra 100 -
• Densidad de siembra 100 -
• Variedades cultivadas 100 -
• Fertilización 100 -
• Control de malezas 101 -
• Riego 101 -
• Insectos y plagas 101 -
• Enfermedades 101 -
• Control fitosanitario 101 -
• Cosecha para consumo en fresco previa cocción 101 -
• Post cosecha 101 -
• Productos de derivados de la yuca 101 -
• Estadísticas del cultivo 103
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3.1.11 Plátano (Musa paradisíaca) 104 -
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• Composición nutricional 105 -
• Selección del terreno 105 -
• Drenaje del suelo 105 -
• Preparación del terreno 105 -
• Plantación de plataneros 106 -
• Fertilización de los plataneros 106 -
• Control de malezas en los plataneros 107 -
• Plagas de los plataneros 107 -
• Enfermedades de los plataneros 107 -
• Propagación del platanero 108 -
• Cosecha 108 -
• Post cosecha 108 -
• Productos derivados 108 -
• Estadísticas del cultivo 110
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3.1.12 Naranja (Citrus sinensis) 111 -
3.1.13 Banano (Musa cavendishii) 117 -
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• Composición nutricional 118 -
• Clima y suelo 118 -
• Plantación de banano 118 -
• Disponibilidad de agua en las plantaciones 119 -
• Práctica de la fertilización 119 -
• Malezas 120 -
• Plagas del banano 120 -
• Enfermedades del banano 120 -
• Propagación del banano 121 -
• Prácticas para la protección de los racimos 121 -
• Cosecha 121 -
• Manejo post cosecha 121 -
• Productos derivados 122 -
• Zonas de producción 122 -
• Estadísticas del cultivo 124
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3.1.14 Papaya (Carica papaya) 124 -
3.1.15 Soya (Glycine max) 128 -
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• Composición nutricional 129 -
• Preparación del suelo 129 -
• Siembra 129 -
• Variedades cultivadas 130 -
• Abonamiento y fertilización 131 -
• Riego 131 -
• Control de malezas 131 -
• Insecto plaga de la soya 131 -
• Enfermedades de la soya 132 -
• Cosecha 132 -
• Fenología 132 -
• Productos derivados 133 -
• Estadísticas del cultivo 135
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3.2 PRODUCCIÓN PECUARIA 135 -
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3.2.1 Camélidos (llamas y alpacas) 135 -
3.2.2 Bovinos de carne 145 -
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• Generalidades 145 -
• Origen, nombre común y científico 145 -
• Razas de bovinos para carne 146 -
• Población de ganado bovino en Bolivia y por departamento 146 -
• Categorización por edad y sexo 147 -
• Parámetros productivos 147 -
• Composición química de la carne 148 -
• Infraestructura instalaciones 148 -
• Prácticas de manejo 150 -
• Zonas de producción y distribución de ganado bovino por departamento 153 -
• Productos y derivados 157
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3.2.3 Bovinos de leche 157 -
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• Origen, nombre común y científico 159 -
• Razas de bovinos por departamento 160 -
• Categorización del ganado lechero por edad y sexo 160 -
• Indicadores físicos y económicos para la producción de leche 161 -
• Composición química de la leche 161 -
• Infraestructura e instalaciones 162 -
• Prácticas de manejo 164 -
• Productos y derivados 167
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3.2.4 Porcinos 167 -
3.2.6 Pollos parrilleros 184
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CAPÍTULO 4 218 -
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SANIDAD AGROPECUARIA NACIONAL 218 -
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4. ANTECEDENTES 218 -
4.1 DISTRITALES SENASAG 218 -
4.2 SANIDAD ANIMAL 219 -
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4.2.1 Importancia 219 -
4.2.2 Programas y proyectos en sanidad animal 219 -
• Programa nacional de erradicación de fiebre aftosa 220 -
• Programa nacional de sanidad avícola - PRONESA 228 -
• Programa nacional de sanidad en camélidos - PROSACA 229 -
• Programa para la vigilancia, control y declaratoria de planteles y hatos libre de tuberculosis y brucelosis 230 -
• Encefalopatía espongiforme bovina (EBB vacas locas) 230 -
• Planteles animales bajo control oficial (PABCO) 231 -
4.2.3 Población animal en Bolivia 232 -
• Sistema de vigilancia de enfermedades 232 -
• Laboratorios de referencia 234
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4.3 SANIDAD VEGETAL 235 -
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4.3.1 Plagas y enfermedades existentes en el país 236 -
4.3.2 Programas y proyectos en sanidad vegetal en Bolivia 240 -
• Programa Nacional de Control de Moscas de la Fruta (PROMOSCA) 240 -
• Programa Nacional de Control de Anthonomus grandis y Manejo Integrado de Plagas del Algodonero - PRONCAMIPA 246 -
• Programa de certificación fitosanitaria en origen - PROCEF 247
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4.5 INOCUIDAD ALIMENTARIA 250 -
4.6 MATADEROS 255 -
4.7 CODEX ALIMENTARIUS 259
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CAPÍTULO 5 261 -
CAPÍTULO 6 288 -
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RIESGO AGROPECUARIO Y CAMBIOS CLIMÁTICOS 288 -
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6.1 ANTECEDENTES 288 -
6.2 CARTOGRAFÍA TEMÁTICA SECTORIAL 290 -
6.3 ACCIONES PRIORITARIAS PARA LA ATENCIÓN A LA GESTIÓN DEL RIESGO AGROPECUARIO Y CAMBIO CLIMÁTICO 309 -
6.4 SITUACIÓN ACTUAL DE LA GESTIÓN DE RIESGOS AGROPECUARIOS EN BOLIVIA 310 -
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6.4.1 Unidad de contingencia rural agropecuaria en bolivia 315 -
• Marco normativo 315 -
• Comisión Sectorial Nº 1: Alimentos, Nutrición y Seguridad Alimentaria 319 -
6.4.2 Intervenciones de atención en emergencias 320 -
• Atención de contingencia agropecuaria 2007-2008 320 -
• Atención de emergencias 2009 - 2010 321 -
• Atención a las familias damnificadas por inundación en el Chapare 322 -
• Estrategias de manejo y control de gusano cachón Erinnys sp. en el municipio de Palos Blancos - Área 7 Sud Yungas, La Paz ( VDRA - FONADAL - INIAF - SEnASAG) 324 -
• Proyecto de atención a la emergencia agropecuaria en el Altiplano y Chaco boliviano (PROAEAACH) 325 -
• Atención a la emergencia agropecuaria en el Altiplano y Chaco boliviano - recursos saldos de donación República Popular de China 327 -
• Atención a la emergencia por sequía - fondos ECHO 328 -
• Proyecto y firma de convenio para la perforación de pozos 329 -
• Provisión de agua para animales - fondos WSPA 331 -
• Atención a la emergencia y recuperación agropecuaria en Charazani 333
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6.5 AFECTACIONES A LA GANADERÍA Y A LA AGROFORESTERÍA 335 -
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6.5.1 Afectación a la ganadería 335 -
• Tolype Inserta - rupa rupa en el departamento de Tarija, municipios de Uriondo, San Lorenzo y Padcaya 335 -
6.5.2 Afectación al cultivo de la caña de azúcar 336 -
• Euetheola humilis - gallina ciega en el departamento de Santa Cruz, municipios de Warnes y Montero 336 -
6.5.3 Afectación al cultivo de maíz 337 -
• Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda) departamentos de Santa Cruz, Tarija y Chuquisaca (municipios Yacuiba, Macharetí, Boyuibe, Cuevo, GutiÉrrez y Cabezas) 337
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CAPÍTULO 7 338 -
CAPÍTULO 8 352 -
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PRODUCCIÓN DE SEMILLAS 352 -
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8.1 INTRODUCCIÓN 352 -
8.2 EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN 355 -
8.3 PRODUCCIÓN NACIONAL DE SEMILLA CERTIFICADA 356 -
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8.3.1 PRODUCCIÓN DE SEMILLA CERTIFICADA DEL DEPARTAMENTO DEL BENI 363 -
8.3.2 PRODUCCIÓN DE SEMILLA CERTIFICADA DEL DEPARTAMENTO DEL CHUQUISACA 365 -
8.3.3 PRODUCCIÓN DE SEMILLA CERTIFICADA DEL DEPARTAMENTO DE COCHABAMBA 368 -
8.3.4 PRODUCCIÓN DE SEMILLA CERTIFICADA DEL GRAN CHACO 370 -
8.3.7 PRODUCCIÓN DE SEMILLA CERTIFICADA DEL DEPARTAMENTO DE POTOSÍ 377 -
8.3.8 PRODUCCIÓN DE SEMILLA CERTIFICADA DEL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ 379 -
8.3.9 PRODUCCIÓN DE SEMILLA CERTIFICADA DEL DEPARTAMENTO DE TARIJA 385
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8.4 FISCALIZACIÓN DE SEMILLA IMPORTADA 388 -
8.5 FISCALIZACIÓN DE SEMILLA NACIONAL, POR DEPARTAMENTO Y CULTIVO 388 -
8.6 MATERIAL VEGETAL DE PROPAGACIÓN POR DEPARTAMENTO Y CULTIVO 389
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CAPÍTULO 9 393 -
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PROGRAMAS Y PROYECTOS 393 -
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9.1 COBERTURA DE SERVICIOS DE PROYECTOS VDRA - MDRyT 393 -
9.2 PROYECTO DE ALIANZAS RURALES - PROGRAMA EMPODERAR - PAR 395 -
9.3 UNIDAD DESCONCENTRADA PROGRAMA DE APOYO A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA (UD PASA) 406 -
9.4 INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN AGROPECUARIA Y FORESTAL (INIAF) 408 -
9.5 PROYECTO DE APOYO A LA REVALORIZACIÓN DE LA ECONOMÍA CAMPESINA DE CAMÉLIDOS (VALE) 408 -
9.6 SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGROPECUARIA E INOCUIDAD ALIMENTARIA (SENASAG) 409
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