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cubre más de la mitad del mercado nacional y junto a Santa Cruz más del 90% del
mercado. La industria avícola de Cochabamba cubre además el mayor mercado: paceño,
orureño y más de la mitad de la demanda de Sucre y Potosí y el local.
b)
Huevos comerciales
. En cuanto a este producto de la cadena, Santa Cruz tiene el 67%
de la producción total nacional, más del doble de la producción que tiene la avicultura
de Cochabamba para este producto de la cadena productiva.
• ZONAS DE PRODUCCIÓN
En la actualidad Santa Cruz es el principal proveedor de productos avícolas del país. En ella
se concentra el 70% de las plantas de incubación, el 70% de la producción nacional de
huevos y el 35% de la producción de carne de pollo.
La avicultura boliviana se concentra en las áreas de Santa Cruz y Cochabamba, en cotas
de altura compatibles con la producción de estos rubros. En Santa Cruz predomina la
producción de huevos (70%), mientras en Cochabamba la de pollos (65%).
Existen otras zonas productoras en el país que sin embargo por razones principalmente de
volúmenes de producción son poco significativas, éstas son: La Paz, Tarija, Sucre, Potosí,
Beni y Pando.
CUADRO 3.103 Existencia total de aves de postura, parrilleros y canchoneras por departamento
(Serie: 2005 - 2009)
DESCRIPCIÓN
2005
2006
2007
2008
2009
AVES DE POSTURA
6.126.273
6.787.582
6.188.665
6.533.011
6.488.461
Chuquisaca
35.570
38.019
40.422
42.355
42.662
La Paz
101.208
107.453
122.026
125.187
128.635
Cochabamba
1.719.355
1.888.967
2.076.324
2.310.829
2.496.722
Oruro
16.888
16.747
20.402
20.930
21.708
Potosí
9.946
9,611
11.376
11.819
12.047
Tarija
102.460
109.556
145.139
135.538
139.929
Santa Cruz
4.104.475
4.583.510
3.731.505
3.844.924
3.603.396
Beni
28.824
27.603
31.102
31.716
32.972
Pando
7.547
6.117
10.367
9.712
10.391
AVES PARRILLERAS
113.275.881 130.767.989 147.501.085 157.667.463 161.268.733
Chuquisaca
1.335.281
1.515.945
1.668.449
1.701.150
1.735.667
La Paz
1.933.373
2.122.780
2.322.343
2.433.361
2.475.733
Cochabamba
61.388.890
64.666.667
73.333.333
82.411.111
85.225.556
Potosí
182.453
188.023
191.897
184.560
190.582
Tarija
1.788.766
2.198.689
1.954.170
2.034.839
2.117.541
Santa Cruz
45.673.219
59.040.001
67.059.885
65.858.372
68.471.841
Beni
898.005
959.878
888.990
955.766
962.577
Pando
75.893
76.007
82.017
88.303
89.236
AVES CANCHONERA
5.905.076
5.854.913
5.998.721
6.097.792
6.071.859
Chuquisaca
870.896
906.846
944.571
984.942
974.215
La Paz
651.797
659.554
667.798
676.475
682.451
Cochabamba
1.314.032
1.319.708
1.324.770
1.330.850
1.339.925
Oruro
40.676
34.404
28.848
28.028
27.690
Potosí
361.638
370.896
380.761
392.709
392.598
Tarija
528.435
538.598
547.761
551.313
566.639
Santa Cruz
1.521.301
1.401.253
1.461.205
1.477.381
1.426.789
Beni
431.494
441.911
452.328
463.363
466.713
Pando
184.808
181.744
190.680
192.731
194.839
Fuente: MDRyT, 2010.
Compendio Agropecuario 2012
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