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• COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
CUADRO 3.58 Composición nutricional del banano
Contenido por 100 g de porción comestible
Energía
11 kcal
Humedad
72,07 g
Proteínas
1,85 g
Grasas
0,49 g
Carbohidrato total
24,73 g
Fibra cruda
0,46 g
Ceniza
0,88 g
Calcio
10,15 mg
Fósforo
37,95 mg
Hierro
0,98 mg
Vitamina A
29,54 mg
Tiamina
0,05 mg
Riboflavina
0,11 mg
Niacina
0,85 mg
Vitamina C
9,81 mg
Fuente: Tabla boliviana de composición de alimentos. INLASA, 2005.
• CLIMA Y SUELO
Exige un clima cálido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media
de 26-27 ºC, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas.
El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18 ºC, se producen daños en temperaturas
menores de 13 ºC y mayores de 45 ºC.
En condiciones tropicales, la luz no tiene tanto efecto en el desarrollo de la planta como
en condiciones subtropicales, aunque al disminuir la intensidad de luz, el ciclo vegetativo
se alarga. El desarrollo de los hijuelos también está influenciado por la luz en cantidad e
intensidad.
Los efectos del viento en la planta pueden variar, desde provocar una transpiración
anormal debida a la reapertura de estomas foliar; siendo el daño más generalizado la
provocación de unas pérdidas en el rendimiento de hasta un 20%. Los vientos muy
fuertes rompen los peciolos de las hojas, quiebran los pseudotallos e inclusive arrancan
las plantas enteras.
Es poco exigente en cuanto se desarrolla en terrenos arcillosos, calizos o silíceos con tal
que sean fértiles, permeables, profundos, ricos y bien drenados, especialmente en materias
nitrogenadas. Prefiere, sin embargo, los suelos ricos en potasio, arcillo-silíceos, calizos,
susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. La platanera tiene
una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4,5 - 8.
• PLANTACIÓN DE BANANO
La plantación se lleva a cabo en hoyos de 60 cm de profundidad a la distancia de 3 a 3,5 m
en cuadro, colocando dos plantitas por hoyo, una más pequeña que la otra y ambas
desprovistas de hojas; se llena el hoyo con mantillo y se acumula tierra hasta unos 10 cm
por encima de la inserción de las raíces. Luego se deja una reguera alrededor de la planta
para que retenga el agua de riego y se extiende también el estiércol sobre la reguera para
que la tierra no se deseque.
Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras
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